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プレマシャンティ 熟成豆味噌 500g

623円

プレマシャンティ 熟成豆味噌 500g


商品の説明

プレマシャンティ® について 温故知新 ~食の原点を辿る旅~

プレマシャンティとは、サンスクリット語で『天与の愛と、内なる平安』を意味する、私たちが創り出した言葉です。

戦後、日本の食文化は大きく変化しました。共働きや生活スタイルの変化により、時間をかけ調理した食べ物よりも、より時間を短縮できる「外食」、スーパーで販売される「出来合いのお総菜」や冷凍食品が重宝され、近年ではファーストフードやコンビニエンスストアの役割が非常に大きくなっています。

日本には数多くの「次世代に引き継ぎたい伝統食」が存在しますが、これらの食品の多くが時代の流れの中で否応なしに変化せざるを得なかったのでしょう。これらの便利な食を否定する気はありませんが、これによって得たものと失ったものをしっかり見据えておくことはとても大切なことだと考えています。また、私たちの身のまわりには、「伝統的な食品」に似せてつくっただけの中身のない、もしくは命を養う力のない食材が多く並んでいます。

元来、土に根を張り、地面を踏みしめ、自然の流れとともに生きてきた日本人。
その伝統を次世代に残したいという思いから、昔からの製法や農法を守り真っ当にものづくりされている方々にご協力いただき、「本来の日本食の良さ」と「四季移りゆく美しき国、日本の素晴らしさ」を心と身体の内側から感じられる商品を提供してまいります。 私たちは、毎日の食が『天与の愛と、内なる平安』に繋がることを願ってやみません。

プレマシャンティの選定基準

















1.天然の素材をつかっていること。
においや味、食感までもが人工的に作り出せる現代ですが、それでは繊細な味覚はやしなわれません。日本食の伝統、昆布やしいたけ、かつおぶしの旨味成分、塩で引き出される旨味……これらはなにものにも変えられません。日本食の伝統は、繊細な味覚をやしなう貴重な食文化です。

2.自然とひとに負荷の少ない方法でつくられている材料を使用していること。(自然農法、有機農法、無肥料自然栽培など)
たべものは自然の中から生まれます。そして私たちは自然の法則の中で生かされています。大地や水、四季の移り変わりなど、私たちを取り囲む自然環境に負荷をかけない暮らしは、私たち自身を健やかに保つ方法のひとつです。

3.伝統的な製法を守ってつくられていること。
知恵を働かせ工夫を凝らして磨き上げた種々様々な製法には、先人の叡智が宿っています。自然からの恵みを生かし、時の流れと四季の移ろいが育て上げるものたちは、素材本来がもつ力や旨味が最大限に引き出されています。

4.真っ正直につくられていること。
美味しさは、信頼や安心からも生まれます。作り手の商品に対する真っ正直さこそが品質を支える基礎であり、作り手に対する安心感や信頼感も商品の美味しさを生み出す要素のひとつです。

5.唯一無二の商品であること。
世界中には多くの商品が存在しますが、その中でもきらりと光り輝くひと品があります。例えばお醤油、例えばお味噌。何百、何千という作り手がいるなかで、より多くのひとに手に取って頂きたいたったひとつのものこそが、次世代に繋げたい本当の商品です。

6.作り手の想いが感じられる商品であること。
作り手のこころは、商品に宿って生きています。商品そのもの、商品を手に取るひとたち全て、そして私たちを取り巻く環境すべてに対する作り手の想いがよりよいものづくりの根幹です。

7.家族や大切な人たちに、食べて貰いたい商品であること。
本当に美味しいものや、本当に満足したものは、思わずひとに伝えたくなります。家族に、そして大切なひとに。こころと身体を芯から満足させる商品は、大切に思うひとたちにこそお裾分けをしたくなる商品です。

8.第三者が関与する人工放射能測定で弊社基準を満たしたもの。

プレマシャンティ商品の人工放射能測定は、次の3つの方法で行われています。

 1.メーカーが独自に測定
 2.弊社から第三者機関に委託し測定
 3.1と2の組み合わせ


品質管理には、作り手の人となりを知ることから、圃場や生産工場の確認、それぞれの生産者のもとで行われている残留農薬検査や菌数管理、異物混入の防止、防虫の確認に至るまで様々な要素がありますが、人工放射能測定もまた品質管理の一貫だと考えます。私たちの置かれた現実を踏まえた上で、「自分の子どもに安心して与えられるもの」を選ぶことが弊社における品質管理基準です。


農産物は天与のもの

24時間365日、いつでもどこでも、欲しいときに欲しいものが手に入る今の世の中にあって、食品は工業的に量産されるようになり、旬はその存在意義を失いかけています。けれども本来、食は季節に応じて、気象条件に応じて変化するものです。

プレマシャンティは「ほんもの」を追求するから、季節や気候によって変動する収量の変化を当然のものと考えます。

よって、商業的理由で品切れを回避するための努力(入れかえ、差しかえ等)は行いません。つまり、ないときにはないと正直に申し上げます。せっかくご希望いただいても、皆様からのご希望が収穫量を超えてしまった時には、翌収穫・製造時期までお待ちいただくことがあるかもしれません。このようことは食品流通において非常識であり、必要な時に必要なだけ迅速に品物をお届けしないのは消費者本位でないというお叱りをうけるかもしれませんが、私たちはこれこそがお客様に対する最大の責任の果たしかたであると考えています。

何でも欲しいだけ手に入る常識こそが、食品のレベルを下げていることの背景をご理解いただきたいのです。

発見 ~次世代に繋げたいもの~

プレマシャンティは、食をとおして人々が内面から穏やかに平和になるよう、また愛に満たされるようにという想いをこめて、命の糧である「食」を取り扱っています。愛と平安は内側からあふれ出す「自信と感謝」をもたらします。不安定なこの時代だからこそ、私たちはこの食べものたちに出会うお客様にこのような価値を提供したいと考えています。
ラベルは、日本の良心を代表する食べものに育って欲しいとの想いと、いつまでも心に残り人々を魅了する伝統を引き継いでいきたいとの想いをこめて「移ろいゆくさくら」で飾りました。

真っ正直に向き合ってつくられた商品には、力があります。
力のある商品には、次に繋がる強さが内在されています。


自信を持ってお勧めできる「日本の伝統食」には、日本だけに止まらず、洋の外に広がる力を秘めています。
食べものひとつひとつの良さによって裏付けられた、それが「プレマシャンティ」です。

プレマシャンティ 熟成豆味噌 500g

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